Tapioka – 5 fina tapioka recept med tapiokapärlor och mjöl

tapioka

Det finns så många spännande ingredienser som du kan använda för maträtter som du är van vid men som kanske har blivit lite tråkiga. Ett fint exempel på detta är tapioka som har en unik konsistens och neutral smak. Detta är en form av stärkelse som fungerar som ett perfekt komplement till ett brett utbud av maträtter.

Vad gör du med tapioka? Det är en fråga du kan ställa dig av flera skäl. Du kanske inte ens hade planerat att börja laga mat med tapiokan. Kanske har du fått denna stärkelse med dina matkassar på nätet eller så har du kvar från en enstaka gång då din svärmor lagade tapiokapudding hemma hos dig.

Billigarecept ser vi stor mening med att använda alla ingredienser som finns hemma. Inte ska du kasta överbliven tapioka! Här är 5 olika maträtter där den kan komma till användning! Men först:

Vad är tapioka?

Tapioka kommer från rötterna av kassavaväxten som finns naturligt i Sydamerika. Denna stärkelsehaltiga knöl har varit en basföda i många kulturer i århundraden. Den uppskattas för sitt kolhydratinnehåll och förmåga att växa under svåra förhållanden.

När den bearbetas ger roten ett fint vitt pulver som kallas tapiokamjöl och den kan också förvandlas till små pärlor som vanligtvis kallas tapiokapärlor.

Bortsett från sin intressanta historia och kulturella betydelse är tapioka särskilt känd för sin glutenfria egenskap vilket gör den till en favorit bland dem med glutenkänslighet eller celiaki. Dessutom erbjuder dess milda smak och gelningsförmåga en unik konsistens till olika rätter. Du kan använda tapioka i vit kebabsås, soppan och för att skapa basen för pudding av valfritt slag.

tapiokaskörd
Här skördas tapioka

Här ska vi presentera fem innovativa och läckra rätter som visar upp tapiokas mångsidighet. Du får veta hur du kan göra det globalt älskade bubbelteet och mindre kända välsmakande användningsområden för tapioka i sallader och crepes.

Dessa recept kommer att visa hur tapioka kan förvandla din matlagning och erbjuda nya texturer och smaker som passar både traditionella och moderna smaker. Oavsett om du är en rutinerad kock eller en nyfiken matentusiast kan dessa tapiokabaserade rätter inspirera och glädja.

Tapioka rätt 1 – Tapiokapudding

Att göra tapiokapudding är en enkel och givande process. Denna klassiska dessert erbjuder en krämig konsistens och en subtil söt smak vilket gör den till en favorit för många.

tapiokapudding

Så här gör du puddingen hemma:

Ingredienser:

1 dl liten pärlatapioka

6 dl mjölk

1/4 tsk salt

2 ägg

1 dl socker

1/2 tsk vaniljextrakt

Instruktioner:

Blötlägg tapiokapärlorna: Börja med att blötlägga tapiokapärlorna i 2 dl vatten i 30 minuter i en kastrull. Efter blötläggning, dränera inte tapiokan; tillsätt bara mjölken och saltet.

Värm blandningen: Placera kastrullen på medelvärme. Rör om blandningen tills den sjuder (låt den inte koka). Sänk sedan värmen till låg temperatur.

Sjud tapiokan: Låt tapiokan puttra i cirka 5 till 15 minuter (tiden kan variera beroende på storleken på pärlorna). Rör om då och då så att det inte fastnar i botten av pannan. Tapiokapärlorna ska bli genomskinliga och blandningen ska tjockna.

Förbered äggblandningen: Vispa ihop ägg och socker i en separat skål tills det är slätt.

Temperera äggen: För att förhindra att äggen förvrängs måste du temperera dem. Tillsätt gradvis cirka 1 dl av den varma tapiokablandningen till äggblandningen, under konstant omrörning. Denna process ökar gradvis temperaturen på äggen utan att koka dem direkt.

Kombinera och tillaga: Häll tillbaka den tempererade äggblandningen i kastrullen med resten av tapiokan. Rör om på låg värme i flera minuter tills puddingen tjocknar ytterligare. Den ska ha en krämig konsistens.

Tillsätt vanilj: När puddingen har tjocknat ska du ta bort den från värmen och rör ner vaniljextraktet.

Kyl puddingen (valfritt): Tapiokapudding kan serveras antingen varm eller kall. Om du föredrar att den är kall, låt puddingen svalna till rumstemperatur, täck sedan över och kyl den tills den är kall. Det kommer att tjockna när det svalnar.

Servera: Servera din tapiokapudding som den är, eller garnera den med pålägg som färsk frukt, kanel, muskotnöt eller en klick vispgrädde.

Njut av din hemgjorda tapiokapudding! Kom ihåg att du alltid kan anpassa sockret efter din smak och experimentera med olika pålägg för att anpassa smaken efter din smak.

 

Tapioka rätt 2 – Bubble Tea med tapioka

Att göra Bubble Tea, även känt som Boba Tea, hemma är en rolig och givande upplevelse. Denna populära taiwanesiska dryck kombinerar vanligtvis en tebas med mjölk och sötningsmedel och är mest känd för sina signatur tapiokapärlor.

bubble tea

Här är en enkel guide för hur du gör tapioka Bubble Tea:

Ingredienser:

Tapiokapärlor: Du kan hitta dessa i asiatiska livsmedelsbutiker eller online i vanliga matbutiker som Willys online. Färdiggjorda pärlor är lättast att använda.

Ditt val av te: Svart, grönt, oolong- eller jasmin-te är populära val.

Mjölk eller mjölkalternativ: Vanlig mjölk, mandelmjölk, sojamjölk eller till och med kokosmjölk fungerar bra.

Sötningsmedel: Sockersirap, honung eller agavenektar.

Vatten: För att brygga te och koka tapiokapärlor.

Isbitar (valfritt, för servering)

Instruktioner:

Koka Tapiokapärlorna:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Använd minst 7 gånger mängden vatten till mängden tapiokapärlor.

Tillsätt tapiokapärlorna i det kokande vattnet. Rör försiktigt tills de börjar flyta till toppen.

Sänk värmen till medel och koka i 12-15 minuter (kontrollera förpackningen för specifika tillagningstider).

Stäng av värmen, täck över och låt pärlorna sitta i ytterligare 12-15 minuter.

Häll av pärlorna och skölj dem under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.

För att förhindra att de fastnar kan du blanda i lite sockerlag eller honung.

Brygg ditt te:

Lägg ditt val av te i varmt vatten (styrkan på teet kan anpassas efter smak).

Låt teet svalna till rumstemperatur eller kyl det i kylskåpet.

Förbered sötningsmedlet:

Om du använder sockersirap kan du göra det genom att lösa lika delar socker och vatten i en kastrull på låg värme tills sockret är helt upplöst. Låt den svalna innan användning.

Blanda din Bubble Tea:

Tillsätt de kokta tapiokapärlorna i ett glas.

Häll det bryggda teet över pärlorna tills glaset är ungefär halvvägs fullt.

Tillsätt sötningsmedlet efter din smak.

Häll i mjölken eller mjölkalternativet tills glaset nästan är fullt.

Blanda väl.

Tillsätt is och servera:

Lägg till isbitar i glaset för en kyld dryck.

Servera med ett brett sugrör (tillräckligt stort för tapiokapärlorna).

Njut av ditt hemlagade Bubble Tea! Du kan experimentera med olika te-baser, sötningsmedel och mjölkalternativ för att hitta din perfekta kombination. Nyckeln till fantastiskt bubbelte är att balansera smakerna av teet, mjölken och sötman, och att uppnå rätt konsistens för tapiokapärlorna.

 

Tapioka rätt 3 – Tapioca Crepes

Att göra Tapioca Crepes, även kända i Brasilien som Tapioca eller Beiju, är en härlig och enkel process. Dessa crepes är naturligt glutenfria, eftersom de är gjorda av tapiokamjöl, som är en stärkelse extraherad från kassavaroten.

Så här gör du dem:

Ingredienser:

2 dl tapiokamjöl (även känt som kassava eller maniokstärkelse)

En nypa salt (valfritt)

Vatten

Valfria fyllningar: traditionella alternativ inkluderar riven ost, skinka, kondenserad mjölk, chokladpålägg eller kokos. Du kan också vara kreativ med dina fyllningar!

Instruktioner:

Återfukta tapiokamjölet:

Lägg tapiokamjölet i en skål. Om du tillsätter salt, blanda det med mjölet.

Tillsätt gradvis vatten till mjölet under konstant omrörning. Du vill lägga till precis tillräckligt med vatten för att fukta mjölet utan att göra det till en flytande smet. Konsistensen ska vara något grynig och klumpig.

Låt blandningen sitta i några minuter. Detta hjälper mjölkornen att absorbera vattnet jämnt.

Sikta mjölet:

När mjölet har återfuktat, passera det genom en fin sil eller sikt för att bryta upp eventuella klumpar. Denna process ger dig ett fint, kornigt mjöl som är perfekt för att göra crepes.

Värm pannan:

Värm en non-stick stekpanna eller crepepanna på medelvärme. Det är viktigt att pannan har rätt temperatur – inte för varm, inte för kall.

Laga crepes:

Strö det hydrerade och siktade tapiokamjölet jämnt över pannan. Du kan använda en sked eller händerna för att sprida ut mjölet och skapa ett tunt lager som täcker botten av pannan.

Laga crepen i ca 1-2 minuter tills kanterna börjar lyfta. Crepen ska vara lätt genomskinlig och lätt att vända.

Vänd crepen och låt koka ytterligare en minut på andra sidan.

Lägg till fyllningar och vik:

När crepen är tillagad på båda sidor kan du lägga till din valda fyllningar till ena halvan av crepen. Vik crepen på mitten över fyllningarna som en omelett eller en halvmåne.

Servera omedelbart:

Tapioka crepes serveras bäst varma, direkt efter tillagning. Konsistensen är underbart seg och mjuk. Dessa crepes i brasiliansk stil är otroligt mångsidiga och kan fyllas med nästan vad som helst, vilket gör dem perfekta för frukost, mellanmål eller till och med en lätt måltid. De är ett fantastiskt glutenfritt alternativ till traditionella crepes och är både näringsrika och goda.

Här kan du se hur du göra tapioka crepes:

Tapioka rätt 4 – Tapiokapärlsallad

Att skapa en välsmakande tapiokapärlsallad är ett unikt och läckert sätt att införliva denna mångsidiga ingrediens i en hälsosam och uppfriskande rätt. Tapiokapärlor, även kända som boba, är små sfärer gjorda av tapiokastärkelse som kan ge en intressant textur till sallader.

Här är en steg-för-steg-guide för att göra en välsmakande tapiokapärlsallad:

Ingredienser:

2 dl tapiokapärlor

2-3 dl vatten (för att koka tapiokapärlor)

Ditt val av blandad grönsallad (sallat, spenat, ruccola)

1 gurka, skivad

1 paprika, tärnad

1 morot, riven eller riven

Körsbärstomater, halverade

Färska örter (som koriander, persilja eller mynta), hackade

Valfritt: Kokt kyckling, räkor eller tofu för protein

För dressingen:

3 matskedar olivolja

1 msk vinäger (äppelcider eller balsamvinäger)

1 tsk honung eller agavesirap

1 vitlöksklyfta, finhackad

Salta och peppra efter smak

Citronsaft (valfritt)

Instruktioner:

Koka Tapiokapärlorna

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Lägg i tapiokapärlorna och koka dem enligt anvisningarna på förpackningen. Detta innebär vanligtvis att de kokar i cirka 15-20 minuter tills de är genomskinliga och mjuka.

När de är kokta, häll av pärlorna och skölj dem under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och ta bort klibbigheten.

Förbered salladens ingredienser:

Medan tapiokapärlorna kokar kan du förbereda dina salladsingredienser. Tvätta och hacka salladsgrönsakerna och färska örter. Skiva gurkan, tärna paprikan, riv moroten och halvera körsbärstomaterna.

Om du lägger till protein som kyckling, räkor eller tofu, ska du se till att det är tillagat och tillagat i lagom stora bitar.

Gör dressingen:

Vispa ihop olivolja, vinäger, honung eller agavesirap, hackad vitlök och citronsaft i en liten skål. Krydda med salt och peppar enligt smak.

Kombinera salladen:

Kombinera de kokta tapiokapärlorna med salladsgrönsakerna, gurkan, paprikan, moroten, körsbärstomaterna och färska örter i en stor salladsskål. Tillsätt det kokta proteinet om du använder det.

Om du inte har en salladsskål kan det vara dags för en från Rörstrand!

rörstrand ostindia salladskål

Klä och släng salladen:

Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt ihop allt tills det är väl blandat.

Servera

Servera salladen direkt, medan tapiokapärlorna fortfarande är möra och salladen är fräsch. Denna välsmakande tapiokapärlsallad är en härlig blandning av texturer och smaker, perfekt för en lätt lunch eller som tillbehör. Pärlorna lägger till en unik seg konsistens som passar perfekt med de knapriga grönsakerna och den syrliga dressingen. Du kan alltid anpassa salladen med dina favoritgrönsaker, örter och proteiner.

Tapioka rätt 5 – Tapiokapizzadeg

Att göra en pizzadeg med tapiokamjöl är ett fantastiskt glutenfritt alternativ till traditionella vetebaserade pizzadegar. Tapiokamjöl, som mals av kassavaroten, ger en seg och lätt konsistens som är perfekt för pizza.

Här är ett enkelt recept för att göra en pizzadeg med tapiokamjöl:

Ingredienser:

4 dl tapiokamjöl (även känt som tapiokastärkelse)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 ägg

1 dl vatten

½ dl olivolja

Valfritt: 1 tesked italiensk krydda eller örter för smak

Instruktioner:

Förvärm ugnen:

Värm ugnen till 200°C. Om du har en pizzasten ska du ställa in den i ugnen så att den kan värmas upp också.

Blanda de torra ingredienserna:

Kombinera tapiokamjöl, bakpulver, salt och italiensk krydda eller örter om du använder i en stor skål. Blanda dessa ingredienser väl.

Du kan använda en Mareld bakskål av stål.

Mareld bakskål

Tillsätt de våta ingredienserna:

Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt ägg, vatten och olivolja. Blanda ihop allt tills du har en smidig deg. Tapiokadegen blir lite klibbigare och mer elastisk än traditionell vetedeg.

Förbered pizzabotten:

Lägg en bit bakplåtspapper på en plan yta och strö över lite tapiokamjöl för att förhindra att den fastnar. Lägg degen på bakplåtspappret och använd händerna eller en kavel för att platta ut den till önskad pizzaform och tjocklek. Du kan strö över lite mer tapiokamjöl om degen är för kladdig att arbeta med.

Skapa en liten upphöjd kant runt bottnen om du vill.

Förgrädda bottnen:

Överför din pizzabotten (med bakplåtspappret) till en plåt eller direkt på den förvärmda pizzastenen. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 10-12 minuter, eller tills botten är något gyllene och fast.

Det kan fungera fint med en Weber pizzasten.

Weber pizzasten

Lägg till pålägg:

Ta ut botten ur ugnen och lägg till din favoritpizzasås, ost och andra ingredienser.

Baka pizzan:

Sätt tillbaka pizzan i ugnen och grädda i ytterligare 10-15 minuter eller tills osten är smält och bubblig och kanterna på bottnen har fått fin färg.

Servera

Låt pizzan svalna några minuter innan den serveras. Njut av din hemmagjorda glutenfria tapiokamjölpizza! Denna deg passar bra med en mängd olika pålägg så var gärna kreativ och skräddarsy den efter ditt tycke. Nyckeln är att förgrädda skorpan innan du lägger till pålägg för att säkerställa att den kokar igenom och förblir knaprig.

Här kan du se hur du gör pizzadeg med tapiocamjöl:

 

Tapioca jämfört med andra typer av stärkelse:

Egenskap/stärkelsetyp Tapiokastärkelse Majsstärkelse Potatisstärkelse
Källa Kassavarot Majs Potatis
Gluteninnehåll Glutenfri Glutenfri Glutenfri
Textur när den kokas Klar och glansig Ogenomskinlig och glansig Klar och glansig
Förtjockningsförmåga Måttlig, behöver mer för förtjockning Hög, effektiv i små mängder Hög, effektiv i små mängder
Bäst För Såser, pajer, söta efterrätter Såser, sås, puddingar Såser, soppor, glutenfri bakning
Frys-tina-stabilitet Bra, behåller konsistensen Dålig, kan bli svampig Bra, behåller konsistensen
Värmetolerans Bra, lämplig för lång kokning Måttlig, kan brytas ner med för mycket värme Bra, lämplig för lång kokning
Allergenpotential Låg Måttlig (majsallergier) Låg
Näringsprofil Högt i kolhydrater, lågt i protein Högt i kolhydrater, lågt i protein Högt i kolhydrater, lågt i protein
Geleringsegenskaper Bildar ett segt gel Bildar ett fast gel Bildar ett mjukt gel

Varje typ av stärkelse har sina unika egenskaper och passar för olika kulinariska tillämpningar. Tapiokastärkelse är uppskattad för dess glutenfria egenskaper och klara gelé vilket gör den till ett populärt val för de med kostrestriktioner eller för specifika estetiska syften i matlagning.

 

5 frågor och svar om tapioka

1. Kan tapioka användas som ersättning för mjöl i glutenfri bakning?

Ja, tapioka kan användas som ersättning för traditionellt mjöl i glutenfri bakning. Det är särskilt effektivt när det blandas med annat glutenfritt mjöl som rismjöl eller mandelmjöl för att förbättra konsistensen och strukturen på bakverk.

2. Är tapioka bra för personer med diabetes?

Tapioka innehåller mycket kolhydrater vilket kan påverka blodsockernivån. Därför bör det konsumeras med måtta av personer med diabetes. Men när den kombineras med fiberrik mat och protein kan den inkluderas i en balanserad kost.

3. Hur är näringsinnehållet i tapioka jämfört med annan stärkelse?

Tapioka är främst en källa till kolhydrater med minimalt med protein, fibrer eller näringsämnen. Jämfört med andra stärkelser är det lägre i vitaminer och mineraler. Den är dock glutenfri och lättsmält vilket gör den lämplig för dem med vissa dietrestriktioner.

Mer om tapiokas hälsofördelar:

4. Kan tapioka orsaka allergier eller intoleranser?

Tapiokaallergier är relativt sällsynta. Eftersom det är glutenfritt och inte ett vanligt allergen som vete, majs eller nötter, tolereras det i allmänhet väl. Men som med all mat kan vissa individer uppleva känslighet eller allergier.

5. Är det någon skillnad mellan tapiokastärkelse och kassavamjöl?

Ja, det är skillnad. Tapiokastärkelse (eller tapiokamjöl) är det stärkelsehaltiga extraktet från kassavaroten, medan kassavamjöl tillverkas genom att mala hela roten. Detta innebär att kassavamjöl innehåller mer kostfibrer och näringsämnen än tapiokastärkelse, som är ren stärkelse.

5 fakta om tapioka

  1. Tapiokas roll i andra världskriget: Under andra världskriget blev tapioka populär i Sydostasien som en primär källa till kalorier. På grund av sin härdighet och förmåga att växa i olika klimat, fungerade tapioka som en avgörande ersättning för ris, särskilt i regioner där risfält förstördes under kriget. Denna historiska betydelse understryker dess betydelse som basföda under kristider.
  2. Tapiokapärlor och kosmos: Tapiokapärlornas genomskinliga, pärlor-liknande utseende ledde till deras smeknamn Orientens pärla. Denna term speglar inte bara deras fysiska skönhet utan också det kulturella värde de har i många asiatiska kök. Dessutom har deras unika, glittrande utseende ofta jämförts med stjärnor på natthimlen vilket tillför ett kosmiskt element till din kulinariska upplevelse.
  3. En växt med många namn: Cassavaväxten, från vilken tapioka härrör, är känd under många namn runt om i världen. I Afrika kallas det ofta “maniok” eller “yucca”, medan det i delar av Asien är känt som “kappa” eller “mogo”. Denna variation av namn speglar växtens globala räckvidd och dess anpassningsförmåga till olika kulturer och språk.

cassava

  1. Tapiokas miljövänlighet: Cassavaväxter är otroligt motståndskraftiga och kan odlas i dåliga jordförhållanden med lågt vattenbehov. Detta gör tapioka till en miljövänlig gröda eftersom den inte kräver intensiva jordbruksmetoder eller stora mängder vatten och gödningsmedel. Dess hållbarhet är en betydande fördel i en era av klimatförändringar och miljömedvetenhet.
  2. Astronauternas val för rymduppdrag: NASA har betraktat tapioka som en potentiell mat-källa för långvariga rymduppdrag. Dess höga kolhydratinnehåll, långa hållbarhet och enkla förberedelse gör den till en idealisk kandidat för rymdresor. Dessutom kan den tröstande, stärkelsehaltiga naturen hos tapiokabaserade livsmedel ge en moralisk boost för astronauter i den isolerade och utmanande miljön i rymden.

Är det värt att köpa gjutjärnspanna? 10 anledningar till stekpanna av gjutjärn

Ska du satsa på en stekpanna av gjutjärn när det finns gott om moderna varianter med säkert teflon, sten och annat som kostar mycket mindre? En gjutjärnspanna är något unikt och det finns flera skäl till varför du ska köpa den.

En gjutjärnsstekpanna är inte dumt att ha i köket men innan du surfar vidare och köper en prisvärd gjutjärn stekpanna ska du se lite närmre på dessa 10 fördelar med pannan. Om du håller med vet du att det här är ett verktyg som du och ditt kök förtjänar!

  1. En panna som tål eld

Med en gjutjärnspanna kan du laga mat över öppen eld. Den här pannan klarar mycket höga temperaturer. Om du till exempel vill vara lite kreativ på grillen på uteplatsen eller känner att du vill steka korv ute i skogen är det bara att plocka fram en grillpanna av gjutjärn.

  1. Gjutjärnspanna för långvarig värme

En stekpanna av gjutjärn håller värmen länge. När den väl har vämts upp kommer maten att förbli varm i den länge. Dessutom slipper du problemet med temperatursänkning bara för att du slänger i kalla matvaror i pannan. Matlagningen kan fortgå på samma höga temperatur som tidigare i gjutjärnspannor.

  1. Ställ in en stekpanna av gjutjärn i ugnen

Hur ofta behöver man inte värma på lite men helst i ugnen? Det gör du lätt med din gjutjärnspanna. Den tål ju värmen i ugnen och kommer inte förstöras. Den har inget plastigt handtag att tänka på så det är bara att ställa in och hålla maten varm på detta vis om du vill.

  1. Du kan baka bröd i pannan

Lägg på ett lock över degen och låt brödet bakas i din gjutjärnspanna! Det här är också något du får nytta av om du till exempel vill baka på grillen eller över öppen eld. Supersmart och något som gör det kul att ha en gjutjärnsstekpanna. Du kan använda den för kalljäst bröd och du får möjlighet att testa din innovation med den!

  1. Känslan är så skön

Det är få saker som slår känslan av en gjutjärnspanna när du ska steka upp mat. Det här är en klassiker som kan få dig att tänka tillbaka på barndomen. Din mormor använde samma typ av panna och då kan du vara säker på att recepten från henne blir precis som tänkt när du använder dem!

Dessutom är det här en vacker panna och det är inte mindre viktigt. När vi lagar mat är det alltid roligt att ha utrustning som vi tycker om att se på.

  1. Du slipper gifter

En gjutjärnspanna är utan gifter. Du behöver inte oroa dig för att du skulle skrapa ytan och släppa loss farliga ämnen i maten. Det här är verkligen en stor fördel med gjutjärn som många känner är den främsta anledningen till att laga mat med den.

  1. En panna för nästa generation

I och med att det är mycket svårt att slita ut en gjutjärnspanna är detta något som du kommer att ha nytta av så länge som du vill. Du kanske rentav ger pannan vidare till barn och barnbarn då du känner att du är klar med matlagningen. Rost går att behandla och ytan förblir fin i pannan trots att den är hur gammal som helst.

  1. Du får extra järn

Gör syrliga såser i pannan och lita på att det blir lite järnutsläpp från pannan i såsen. Det är bara att lägga lite tomat i pannan så kommer järn att lossna. Det här är inte farligt. Tvärtom kan det vara mycket nyttigt att äta mat som lagats i gjutjärnspannor då du behöver mer järn till exempel under graviditeten.

  1. Stekytan blir mycket fin

Stekytan på kyckling och kött blir verkligen fin. Detta oavsett om du använder en grillpanna av gjutjärn eller en klassisk gjutjärnspanna. Du får den där fina stekta ytan som gör att det blir extra gott att äta maten. Perfekt när du till exempel ska förbereda kycklingbitar till salladen.

  1. Den måste inte vara tung

Du kan välja en lätt gjutjärnspanna genom att välja rätt modell. Det är förstås så att gjutjärn väger mer än de moderna lättviktiga materialen. Det måste du vara medveten om. Fast så farligt tungt behöver det inte bli om du bara väljer rätt storlek för dina behov.

 

Finns det inga nackdelar med gjutjärnspannor?

Nu är du kanske sugen på att omedelbart köpa gjutjärnspanna och det är klart att du ska göra det. Men var också medveten om några nackdelar med den här typen av stekpanna.

Den är tung

Som nämnt är en gjutjärnspanna tung och det kan betyda att du tycker att det är lite svårt att slunga grönsaker eller vända pannkakor på detta vis.

Underhållet kräver eftertanke

Du kan inte diska med diskmedel. Det gäller att diska med hett vatten och att då och då olja in pannan för att den ska hålla sig fin. Lite mer arbete alltså men också något som kan upplevas som kul att pyssla med.

Gjutjärn kan rosta

Om du inte torkar gjutjärnspannan ordentligt efter att ha diskat den kan den börja rosta. Då får du borsta av med stålborste och behandla med olja för att den ska bli fin igen.

Det tar tid att få upp värmen

Det tar längre tid att få upp värmen i en gjutjärnspanna jämfört med en teflonpanna. Det kanske du tycker är lite surt när du vill bli klar med matlagningen snabbt.

Missfärgningar av mat kan ske

När du lagar syrliga ingredienser i gjutjärnspannan eller häller vin i gjutjärnsgrytan kan det missfärga maten en aning.

Summering

Du ska köpa en gjutjärnspanna om du tycker om att laga mat på klassiskt vis och vill kunna använda din stekpanna i ugnen, på grillen och över öppen eld samt för att baka.

Enkelt kebabsås recept – Vit kebabsås utan strul!

Om du ska äta kebab hemma vill du säkert ha en riktigt god kebabsås. När du bläddrar online får du veta att det minsann inte ska vara blandad och så ska det vara röd kebabsås på köttet med vit kebabsås i resten av kebaben.

Slut med strulet, här har du en enkel och supergod kebabsås som du kan göra själv hemma för riktigt god smak på din kebab!

Ingredienser för vårt kebabsås recept

  • 2 dl grekisk yoghurt (går också bra med turkisk yoghurt)
  • 1 msk srirachsås
  • 1 dl majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta (halv om du vill ha svagare smak)
  • 0,5 dl Fanta eller annan kolsyrad apelsindryck
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 tsk kebabkrydda
  • Salt och peppar

Riv eller pressa vitlöksklyftan och rör ihop alla ingredienserna. Låt dessa stå i minst en timme i kyl under lock. Om du kan vänta till nästa dag blir smaken ännu bättre då det hela får stå och dra sig lite som en pepparkaksdeg i kylen!

hemmagjord kebabsås

Grekisk eller turkisk yoghurt i kebabsås?

Om du står i butiken och undrar vilken du ska välja ska du veta att många tycker att det smakar bäst med grekisk yoghurt i kebabsås recept. Tänk också på att det kan göra skillnad om du hackar eller pressar vitlöken. Om du hackar med kniv blir smaken mildare än om du pressar eller river.

Ingredienser som vi lämnat ute men som kan fungera

Om du vill improvisera och göra ditt eget kebabsås recept finns det några populära ingredienser som du kanske har hemma att testa med.

Följande är vanligt förekommande:

  • Ketchup
  • Sambal Oelek
  • Chilisås
  • Tabasco
  • Tapioca

Om du ändå vill ha lite rött på själva köttet kan du förstås använda en chilisås för detta syfte och inte blanda den i din kebabsås. Med hemmagjord kebabsås har du rätt så fria händer. Det är bara att testa dig fram tills du hittar den rätta balansen.

Hur smakar detta recept på kebabsås?

Det här är ett kebabsås recept som smakar i stort sett som det du får på en kebabrestaurang. Men du måste förstå att varje kock har sin egen hemlighet. Sin egen favorit så du behöver inte bli nedslagen bara för att det inte blir exakt så som du minns det från din lokala kebabrestaurang.

Om du har tur kanske du kan få mer information på plats om vad de har i kebabsåsen. Det beror lite på hur hemlighetsfulla man är på restaurangen. En riktigt bra kebabsås vill man inte skvallra om!

Kebabsås vit eller röd eller både och?

Det här är en fråga som ofta dyker upp. För många räcker det bra med kebabsås vit men om du också vill ha den röda kan du följa detta recept:

Ingredienser

2 msk tomatpuree

1 burk passerade tomater

1 liten lök

1 vitlöksklyfta

1 msk chilipulver

Salt och peppar

Lite socker

 

Fräs upp lök och vitlök i lite olivolja. Tillsätt resten av ingredienserna och låt stå på spisen på låg värme under cirka en halvtimmes tid. Klart!

Röd kebabsås ska serveras varm så den behöver du inte lagra i kylen som du gör med vit kebabsås.

Du kan också blanda kebabsås och ha på en pizza!

Kan du äta hemmagjord kebabsås med annat?

Klart du kan! Det här är en supergod sås till pizza såväl som till sallader. Om du grillar kött kan du också plocka fram din kebabsås och njuta lite extra av smaken. Det finns de som menar att vit kebabsås även fungerar mycket väl med kyckling men det får du testa om du vågar.

Dags att äta kebab eller annat med din sås!

Nu har du allt du behöver för hemmagjord kebabsås så det är bara att göra kebaben och servera alla som är hungriga med pitabröd förstås. Smaklig måltid!