Kyckling brukar finnas med i topp 10 när man talar om proteinrik mat. Rent praktiskt så är det så att man på 100 gram kyckling får 26 gram protein och det är bra. Man kan alltså se kyckling som en god källa till protein även om det idag kan finnas alternativa metoder till att få i sig mer protein utan att behöva äta så mycket. Med ett proteinpulver så kan man ju se till att man får i sig rent protein och även andra viktiga ämnen så man kanske inte kan säga att kycklingen är den allra bästa källan till rikligt med protein.
Kyckling i stekpåse
Hur lång tid tina kycklingfile?
När det handlar om kyckling så kan man välja att ta den frysta kycklingen och laga den direkt som den är i ugnen, som till exempel då man lagar kyckling i stekpåse, eller att tina långsamt. Om du tinar långsamt så är det bäst att göra detta i kylen och då ska du räkna med några timmars tid. Lägg kycklingen i frysen om morgonen och tillaga den senare samma dag.
Om du lagar kycklingen direkt i ugnen så måste du komma ihåg att kyckling är farligt att äta om den inte upphettas ordentligt. Du bör alltså ha någon form av mätsticka och se till att du har nått en temperatur på 75 grader även längst in i kycklingbiten. Testa en infraröd termometer som man kan använda till precis all matlagning i köket och som är så enkel att få rätt mätning med.
En del väljer att tina i mikrovågsugn och en del snabbar på processen genom att lägga kycklingen i ljummet vatten. Om vi ska tala om smak så är kylmetoden den allra bästa men tänk på att laga kycklingen samma dag. Om den ligger i kylen till nästa dag så finns det risk för att den inte kommer att vara särskilt fräsch så tina och laga på rätt sätt för bästa resultat och en god kycklingrätt!
Det är aldrig dumt att ha en lergryta hemma då man vill laga kyckling i ugn. Den gör det lätt att slå ihop flera ingredienser så att man på kort tid får en färdig måltid som dessutom ser riktigt läcker ut.
Här är en video som talar om precis varför det är så smart att tina kycklingen i vatten då man inte har tid att vänta på att den blir redo för tillagning över natten i kylen.
Kyckling i stekpåse eller i suicide bag?
Det är knappast någon nyhet att plaster inte är så hälsosamma för oss, i varje fall inte då vi får i oss ämnena som plastpåsar och andra platsprodukter är gjorda av. Det finns till exempel varningar om att dricka varmt ur plastobjekt för att detta kan frisätta de ämnen som vi verkligen inte vill få i oss som är rena rama gifterna. Men vad händer då man lagar kyckling i stekpåse, stekpåsen är ju gjord av en slags plast. Det här är en viktig fråga som ska ställa och svaret är att det mycket väl kan frigöras ämnen från plasten då man lagar kycklingen på detta vis.
Du behöver dock inte oroa dig för studier om matlagning i plast som då man lagar kyklingen i stekpåse har visat att det inte rör sig om mängder som är farliga. Därmed kan du fortsatt laga mat i påse i ugnen, men det ska givetvis vara en stekpåse som är speciellt tillverkad för detta syfte och inte en sandwich bag eller ICA påse!
Däremot så kan den här typen av påsar vara farliga på annat vis. Om du läser mer på Wikipedia på engelska om oven bags, det vill säga påsar som man använder i ugnen så framgår det att dessa kan användas i självmordssyfte men då kallas de istället för suicide bags. Kan vara bra att veta…