Är det kött i köttbuljong?

by

Om du undrar om det finns kött i köttbuljong så kanske det beror på att du vill bjuda en vän som är vegetarian på en soppa som i övrigt inte innehållet något kött. I det här läget så är det bra att veta att köttbuljong i stort sett är ett avkok på kött och därmed så är det givetvis så att den består av kött. Dessutom så kan det finnas saker som animaliskt fett och nötköttsextrakt i buljongen varpå den definitivt inte är ett bra val om du vill laga mat åt en vegetarian eller vegan. Det finns förstås buljonger med köttsmak som är vegetariska men då kommer det här att stå på förpackningen. Man kan till exempel själv skapa en köttbuljong utan kött genom att göra ett avkok på soja.

Det går också att använda en bra vegetarisk buljong som passar bra till kött.

Gondi – perfekt barnmat med kalkon

by

I Iran så är gondi en välkänd maträtt som man kan laga av kyckling såväl som av kalkon. Det är inte alla som tänker på hur bra gondi passar som barnmat men egentligen så borde det vara uppenbart. Gondibullarna är nämligen mycket mjuka och då man lagar dessa tillsammans med potatis och morötter i en soppa så får man ett perfekt mos. Den som är ute efter bra barnmat recept med kött kommer att gilla gondi som även är så otroligt lätt att tillaga.

Ingredienser

500 g kalkonfärs (går också bra med kyckling)

2-3 dl kikärtsmjöl

Salt, peppar samt en tesked bakpulver

Potatis, lök, morötter och de ingredienser som du normalt använder dig av för en grönsakssoppa.

Tillredning

Börja med att koka soppan och låt den stå och bubbla på spisen.

gondi

Blanda kalkonfärsen med kikärtsmjöl och kryddor och skapa bollar som du sedan kan lägga i soppan. Bollarna kommer att flyta upp till ytan och är redo efter att ha kokat omkring 20 minuter i soppan.

Den här rätten blir bara godare då man äter den en dag eller två efter att man först lagade den och man kan helt klart frysa in bollarna för att ta fram dem vid senare tillfälle.

Vuxna äter gondi i soppa och barn kan få mos av kalkonbollarna och av grönsaker från soppan. En perfekt måltid för hela familjen!

barnmat kalkon

Kan man baka utan socker?

by

Den som ställer frågan om man kan baka utan socker har mycket att se fram emot. Det finns många bra ersättningar för socker som inte alls ger samma påverkan på blodsockret. En del av dessa är bra för den som håller en lchf diet som till exempel stevia medan andra inte kommer att fungera för denna diet på samma sätt. När man använder sig av andra sötningsmedel så ska man tänka på att det förändrar receptets karaktär. Sirap är ju i flytande form och det gör att man kan behöva mer av torra ingredienser för att få samma konsistens på smeten.

Här är sådant som du kan baka utan socker med:

  • Agave nektar
  • Honung
  • Dadelsirap
  • Stevia
  • Lönnsirap
  • Bananer

Det är förstås också så att man kan kombinera de här ingredienserna för att få mer sötma. Om det är så att du vill använda dig av ett barnmat recept som anger socker men inte vill använda dig av  varesig farinsocker eller vanligt vitt socker så är det bra att tänka på att honung inte rekommenderas för barn under ett år. Bananer kan vara ett väldigt fint alternativ för en kaka för de ger en naturlig sötma som passar stora och små.

Lönnsirapen har den stora fördelen av att ha en så god smak men när man köper den naturliga varianten så blir det dyrt och det särskilt när man behöver minst en flaska för en enda kaka. Det här ska man förstås tänka på när man planerar för sitt bak så att det inte blir alltför dyrt att få fram bakverk som är utan socker men ändå söta.