Frågor och svar

Det nyttigaste brödet är det som du bakar själv. Det här beror på att du enbart då du bakar hemma kan kontrollera alla ingredienser. Om du köper bröd färdigt så ska du veta att det alltid kommer att finnas ingredienser som inte behöver stå på förpackningen. Det finns nämligen lagar som gör gällande att man enbart vid en viss mängd av en viss ingrediens måste ange om denna på förpackningen.
Nu är det inte så att allt bröd som du köper är onyttigt. Det finns förstås en massa nyttigt bröd från olika brödtillverkare och bagerier. Det du ska komma ihåg är att det blir säkrare när du bakar hemma men inte nödvändigtvis godare. Utan konserveringsmedel så kommer du heller inte att få samma hållbarhet på ditt bröd och det betyder att du bör äta det samma dag som du bakar.

Om du undrar om det finns kött i köttbuljong så kanske det beror på att du vill bjuda en vän som är vegetarian på en soppa som i övrigt inte innehållet något kött. I det här läget så är det bra att veta att köttbuljong i stort sett är ett avkok på kött och därmed så är det givetvis så att den består av kött. Dessutom så kan det finnas saker som animaliskt fett och nötköttsextrakt i buljongen varpå den definitivt inte är ett bra val om du vill laga mat åt en vegetarian eller vegan. Det finns förstås buljonger med köttsmak som är vegetariska men då kommer det här att stå på förpackningen. Man kan till exempel själv skapa en köttbuljong utan kött genom att göra ett avkok på soja.

Det går också att använda en bra vegetarisk buljong som passar bra till kött.

Den som ställer frågan om man kan baka utan socker har mycket att se fram emot. Det finns många bra ersättningar för socker som inte alls ger samma påverkan på blodsockret. En del av dessa är bra för den som håller en lchf diet som till exempel stevia medan andra inte kommer att fungera för denna diet på samma sätt. När man använder sig av andra sötningsmedel så ska man tänka på att det förändrar receptets karaktär. Sirap är ju i flytande form och det gör att man kan behöva mer av torra ingredienser för att få samma konsistens på smeten.

Här är sådant som du kan baka utan socker med:

• Agave nektar
• Honung
• Dadelsirap
• Stevia
• Lönnsirap
• Bananer

Det är förstås också så att man kan kombinera de här ingredienserna för att få mer sötma. Om det är så att du vill använda dig av ett barnmat recept som anger socker men inte vill använda dig av  varesig farinsocker eller vanligt vitt socker så är det bra att tänka på att honung inte rekommenderas för barn under ett år. Bananer kan vara ett väldigt fint alternativ för en kaka för de ger en naturlig sötma som passar stora och små.

Lönnsirapen har den stora fördelen av att ha en så god smak men när man köper den naturliga varianten så blir det dyrt och det särskilt när man behöver minst en flaska för en enda kaka. Det här ska man förstås tänka på när man planerar för sitt bak så att det inte blir alltför dyrt att få fram bakverk som är utan socker men ändå söta.