Om du har smet över så ska du vara väldigt försiktig med att använda denna igen. Om den kom från färsk köttfärs så kan du frysa och sedan ta fram när du vill rulla bollarna men om smeten var fryst redan innan så finns det stor risk för att den blir dålig i kylen. Det här är en risk som inte är värd att ta så undvik att ställa in en köttbullssmet över natten. Om du nu ändå har gjort det så ska du lukta på den för att avgöra om den fortfarande är bra då du vill använda den. Man kan genast lukta om en köttfärssmet inte längre är bra. Luktar det illa så ska du kassera smeten!
